اینم طرز تهیه پاستای خوشمزه و اقتصادی

برای درست کردنش به مواد زیر نیاز داریم که بیشترش توی آشپزخونه ی همه پیدا میشه

پاستا پنه
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز
آویشن
رب گوجه فرنگی
سیر
پیاز رنده شده
خامه
پنیر پیتزا

کمی کره توی تابه بریزید بعد پیاز رنده شده رو به همراه سیر رنده شده کمی تفت بدید تا یه کوچولو طلایی بشن بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید کمی که تفت خورد بهش ادویه ها رو اضافه کنید و تفت بدین و بعد آب جوش رو بریزید  در آخر پاستا ها رو اضافه کنید در ظرف رو بذارید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بهش زمان بدید تا بپزه تو این مدت چند بار هم بزنید تا ته نگیره.
بعد از این مدت گاز ر خاموش کنید و یه بسته خامه ی صبحانه رو هم بزنید و به پاستاها اضافه کنید و در آخر پنیر پیتزا  رو اصافه کنید و هم بزنید.
به همین سادگی کمتر از ۲۰ دقیقه یه غذای خوشمزه و جدید دارید.

منبع: https://www.instagram.com

سلام سلام

با یک آموزش آشپزی دیگه که توی دسته ی طرز تهیه انواع جوجه کباب هست در خدمتتون هسسستم.

مواد لازم

سینه مرغ بدون استخوان:۲عدد
زعفرون دم کرده: به مقدار لازم
پیاز رنده شده:۱عدد متوسط
سیر له شده:۲حبه
سبزی شامل جعفری ونعنا به نسبت مساوی:۲ق.غ
تخم گشنیز کوبیده شده:۱ق.چ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
رب انار ملس:۲ق.غ پر
روغن زیتون فرابکر:۲ق.غ پر
گردوی پودر شده:۵ق.غ پر
آب نارنج یا لیمو:۳ق.غ
کره به مقدار لازم

تمام مراحل پخت داخل ویدئو به طور کامل گفته شده فقط اون سس مخصوص دلبخواهیه میتونید درست کنید و بدید روی جوجه هاتون که آماده شده و لذتشو ببرید.
.

 مواد لازم :
نخود : ۲ ل
سیر : چند حبه
پیاز رنده شده : ۱ عدد بزرگ
ادویه‌جات : نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، کاری_پودر انبه و هر چیزی باب میلتون هست.
بیکینگ پودر : ۱ ق م
جعفری ساطوری شده ک عالی میکنه فلافل رو : ۲ ق غ
 میتونین برای نرم‌تر شدنش اگر دوست داشتین یک گوجه متوسط هم‌چرخ کنین. البته پوستش زو بگیرین.

 طرز تهیه :
 نخود رو به مدت ۲۴ تا ۴۸ خیس می‌کنیم و آبش رو چندبار عوض می‌کنیم.
 چرخ می‌کنیم اگر دفعه اول خوب چرخ نشد دوبار چرخ کرده و بهش چندحبه سیر اضافه می‌کنیم.
 حالا پیاز رنده شده که آبش رو گرفتیم و نمک و ادویه‌جات و جعفری و اگر دوست داشتین گوجه بزنین برنده کنین و بهش اضافه می‌کنیم.
 همه مواد رو حسابی ورز می‌دیم تا منسجم و لطیف بشه.
 با فلافل‌زن، فلافل‌ها رو می‌زنیم و توی روغن خیلی داغ سرخ می‌کنیم. شعله زیاد نباشه تا مغزپخت بشه.
 یه سمتش که کاملا سرخ شد برمی‌گردانیم تا طرف دیگه سرخ بشه.

منبع: https://www.tabnak.ir

نکات رو براتون میگم میدونم همه خیلی بهتر درست میکنید:
برای سبزی از تره ،جعفری به نسبت مساوی برای هر یک کیلو از این دو تا سبزی صد گرم شنبلیله استفاده میکنم سبزی رو خیلی ریز خرد میکنم
با روغن جامد سبزی رو سرخ میکنم برای نگهداری در فریزر هم بهتره،
از گوشت گوسفندی همراه با چربی و قلم استفاده میکنم گوشت رو جدا گانه سرخ میکنم
در دستور اصلی از لوبیا قرمز استفاده میشه از لوبیا چیتی استفاده میکنم ۲۴ ساعت قبل در آب خیس میکنم
وچند دقیقه میگذارم بجوشه و در آبکش میریزم،
لیمو عمانی رنگ روشن استفاده میکنم چند تا سوراخ با چنگال بهش میزنم دو ساعت در آب خیس و اضافه میکنم
از رب فلفل قرمز یا از فلفل سیاه به عنوان ادویه استفاده میکنم
برای چاشنی از رب انار ترش استفاده میکنم
برای پخت از زودپز استفاده میکنم به نظرم هم خیلی خوب جا می افته هم پخت کاملی به خورش میده در آخر هم میگذارم یک ساعت با درب به روغن بیافته ،یه قرمه سبزی اصیل آبدار نباید باشه ،
تا حالا پنجاه درصد پیش رفتیم،
سالاد شیرازی و لیمو و پیاز رو فراموش نکنید ……
امیدوارم نکات مورد استفاده تون قرار بگیره این غذای بی نظیر رو درست کنید ودر کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید .

منبع: https://ashpazsho.ir/freeCourses

مواد لازم:
تخم مرغ ۳عدد
آرد ۵ قاشق غذاخوری پر
روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
ماست ۲قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل یا هل نصف قاشق چایخوری
زعفران دمکرده ۲قاشق غذاخوری

مواد میانی
پودر گردو یک سوم لیوان
پودر گل محمدی یا دارچین

مواد لازم برای شربت
آب یک لیوان
شکر یک لیوان
گلاب ۲قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده ۲قاشق غذاخوری

برای این آموزش آشپزی ابتدا آب و شکر داخل قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میذاریم شکر که حل شد زعفران و گلاب رو اضافه کرده بعد ۵دقیقه خاموش کرده کنار میذاریم تا کاملا سرد بشه
تخم مرغ و وانیل رو زده تا کرم رنگ بشه بعد ماست را اضافه کرده به هم زدن ادامه میدم روغن را هم اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم بکینگ پودر و آرد را اضافه میکنیم با لیسک مخلوط کرده بعد قالب را چرب کرده از مواد تا یک سوم مواد ریخته از مواد میانی ریخته وروش رو با مواد خاگینه پر کرده ودر سینی فر میذاریم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه ۴۰ تا ۴۵دقیقه می پزیم بعد پخت خاگینه گرم باید باشه شربت سرد رو به خورد خاگینه میدیم.

منبع: https://ashpazsho.ir

اين ميگو طعم بسيار متفاوتي داره حتي اگر خيلي طرفدار ميگو نيستيد مطمئنم اگر يك بار امتحان كنيد حتما عاشق ميگو ميشيد.

مواد لازم :
ميگو درشت : ١ كيلو
آب سرد : ٣ ليوان
نمك : ٣ قاشق غذاخوري/شكر٢ قاشق غذاخوري
شراب سفيد : ١ فنجان
يك دسته جعفري
سير اسلايس شده : ٨ حبه
روغن مايع : به ميزان لازم
روغن نارگيل : ٢ قاشق غذاخوري
دانه فلفل قرمز : ١ قاشق چاي خوري
پودر فلفل سياه : يك چهارم قاشق چاي خوري
آب ليمو ترش تازه : ٣ قاشق غذاخوري
نشاسته ذرت : ١ قاشق چاي خوري
كره سرد : ٤ قاشق غذاخوري
جعفري خرد شده : ١ قاشق غذاخوري

طرز تهيه : 
ميگوها را تميز كنيد، پوست آن را جدا كنيد و كنار بگذاريد، داخل يك كاسه آب سرد، شكر و نمك را مخلوط كنيد، ميگوها را به مخلوط اضافه كنيد و داخل يخچال بگذاريد، بعد از ١٥ دقيقه از يخچال خارج كنيد و روي دستمال بگذاريد تا ميگوها كاملا خشك شوند، داخل يك تابه روغن نارگيل بريزيد اگر روغن نارگيل در دسترس نبود از روغن مايع استفاده كنيد و پوسته هاي ميگو را كمي سرخ كنيد تا تغيير رنگ دهند، از روي حرارت برداريد،شراب سفيد و يك دسته جعفري را اضافه كنيد و براي ٥ دقيقه روي حرارت بگذاريد تا طعم ها با هم مخلوط شوند، سپس پوسته ها را آبكش كنيدو سس بدست آمده را كنار بگذاريد، داخل يك تابه سيرهاي اسلايس شده را با ١ قاشق روغن تفت دهيد، دانه هاي فلفل قرمز و فلفل سياه را اضافه كنيد، بعد از ٣ دقيقه سسي كه آماده شده بود را اضافه كنيد، ميگوها را هم اضافه كنيد و در ظرف را بگذاريد تا براي ٥ دقيقه ميگو بپزد، ميگو ها را از سس خارج كنيد و تابه را از روي حرارت برداريد، داخل يك كاسه آب ليمو ترش و نشاسته ذرت را مخلوط كنيد و به سس اضافه كنيددوباره ١ دقيقه روي حرارت بگذاريد تا سس كمي غليظ شود، از روي حرارت برداريد، كره سرد را اضافه كنيد وقتي كره حل شد، جعفري خرد شده و ميگو ها را به سس اضافه كنيد، ميگو را بهمراه سس خوش عطر و طعم در ظرف مورد نظر سرو كنيد و روي آن كمي آب ليمو ترش بريزيد و نوش جان كنيد.

منبع: آموزشگاه آشپزی در تهران
.

‌‌

مواد لازم:👇
شکلات تلخ 180 گرم
️خامه 150 گرم
کره 30 گرم
️بیسکوییت 200 گرم
پسته 50 گرم (اختیاری)
پودر قند برای رویش
⠀‌
طرز تهیه:👇
شکلات و خامه را مخلوط کنید و در مایکروفر یا روی بخار آب کتری گرم کنید تا شکلات ذوب شود.
بیسکوییت ها را به قطعات کوچک خرد کرده و درون مایه شکلاتی بریزید. پسته ها را از وسط نصف کرده و به ظرف مایه اضافه کنید. هم بزنید و شکل بدید.
حداقل 5 ساعت در یخچال قرار دهید. (یک شب آن را گذاشتم)
قبل از سرو با پودر قند بپاشید.

منبع: شیرینی

یه فینگرفود به شدت خوشمزه و آسون..
برای عصرونه و سینی مزه کنار پنیرهای خوشمزه عالیه.
.طبق معمول ورق بزنید و ویدیوهاش رو ببینید همینطور عکس برش خورده اش و اخر ویدیو صدایِ ترد و سوخاریشو بشنوید.

نان تست ۱۰ عدد
ژامبون ۱۰ عدد
پنیر گودا ورقه ای ۱۰ عدد
سس مایونز طعم دار
پودر سوخاری
تخم مرغ.

اول دور تا دور نون هارو کامل بریدم.بعد با وردنه خوب نون رو پهن کردم تا کامل نازک شد..
بعد یه کمی روی نون سس مایونز چیلی زدم شما هر طعم سسی که دوست دارید استفاده کنید.بعد یه ورق ژامبون گوشت تنوری(بازم شما هر مدل ژامبون که دوست دارید استفاده کتید)رو اندازه نونم برش دادم و گذاشتم روی نون بعد هم یه ورق پنیر گودا(پنیر چدار هم میشه).بعد رولش کردم.رول رو خوب فیکس کنید..
بعد توی تخم مرغ زده شده غلطوندم و بعدم توی پودر سوخاری..
حدود ۱۰ دقیقه گذاشتم فریزر بعد توی روغن سرخ کردم..
بعد هم الان نوش جان کردیم دیگه با سس کچاپ تند و سس خردل
پ.ن:واسه این صبح درستش کردم ‌که عکسشو با نور طبیعی بگیرم که خوب بشه.وگرنه ایشون شام ما بود.

منبع: مهاجرت از طریق آشپزی

مواد لازم:

ماکارونی فرمی شلز ۱۵۰ گرم
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۴ عدد
نمک و فلفل، آویشن،پودسیر،پاپریکا،پول بیبر
ریحان تازه یک مشت
پنیر پارمزان مقدار لازم

طرز تهیه:

 ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و ادویه کاملا سرخ میکنیم مقدار کمی آب اضافه و احازه میدهیم کاملا پخته شود مثل عکس،حالاا میریم سراغ تهیه سس مارینارا یا (سس گوجه ایتالیایی) که پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون تفت میدهیم من پیاز را رنده و‌سیر را پوره کردم،سپس گوجه ها را با پوست توی میکسر ریختم تا کاملا یکدست بشه اگه میکسر ندارید گوجه ها را رنده کنید و پوست را دور بریزید،سپس گوجه پوره شده را به پیاز و سیرسرخ شده اصافه کردم و روی شعله ملایم میگزاریم تا سس غلیظ شود حدودا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت ( مابین پخت بهش نمک و آویشن اضافه میکنیم) ریحان های تازه را خرد کرده(ساطوری) و به سس اضافه میکنیم بعد از اضافه کردن ریحان خیلی روی گاز نباشه تا عطر و طعم ریحان در غذا حفظ شود سپس گوشت را که جداگانه سرخ کرده بودم را به سس اضافه و مخلوط میکنیم و روی شعله ملایم تا مزه ها به خرد هم برود(سس مارینارا بدون گوشت قابل سرو هست ) در این حین پاستاها را جوشانده تا کاملا نرم شود (چون ما دم کردن نداریم) سپس پاستاها را بدون آبکشی(ما در این مرحله آب سرد ریختن روی پاستا نداریم) فقط قاشق قاشق بدون آب اضافه میکنیم به مواد گوشتی طبق عکس حدودا ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم تا مزه ها به خرد هم برود سپس در ظرف سرو کشیده و با مقدار مناسبی پنیر پارمزان میل کنید.

منبع: اینستاگرام

کیا نون سیر دار دوست دارن؟

خوب اگه دوسش دارین صد در صد عاشق این مدلش میشین هم مزه اش خیلی خوبه هم بافتش عاااالیه
دور تیکه های این نون سیر دار خیلی تردو برشته میشه و وسطشم با پنیر آب شده و نرمی بافت نون میبردتون تا خود بهشت...
خلاصه که برین تو کار این آموزش آشپزی دیگه...
برای درست کردنش کافیه تا یدونه نون نسبتا تپل داشته باشین، البته اگه پیدا نکردین نون باگت بزرگم خوبه ها ولی هر چقدر تپل تر باشه اون نرمی وسطش بیشتر میشه و حالتون جا میاد حسابی 
خوب حالا بریم سر دستورش که خیلی خیلی آسونم هست فقط کافیه تا نونو برش بدین انگار میخواین حلقه حلقه ازش ببرین ولی کامل جداش نکنینو بذارین قسمت زیر نون بهم چسبیده بمونه (مراحل تصویریشم تو هایلایت نون خونگی براتون گذاشتم) حالا تو یه کاسه روغن زیتون رو با سیری که خیلی ریز رنده کردین مخلوط کنینو بعدش از مخلوطتون با فرچه بمالین لای همه ی برشا یعنی هر قسمت برش داده رو باز کنین و با فرچه دوطرف خمیر نونو به روغن آغشته کنین بعدش لای هر برش رو با پنیر پیتزا پر کنین من پنیر پیتزارو با پنیر سیامزگی قاطی کردم که مزه دار تر بشه (سیامزگی یه پنیر شمالیه شبیه پارمزانه یه جورایی ولی مزه دار تر) حالا روی سطح نونم از همون روغن زیتون سیر دار بمالینو بذارین تو فری که با دویست درجه سانتیگراد گرمش کردین تا برای حدودا بیست دقیقه بمونه که دورتادور نون حسابی برشته بشه و پنیرشم آب بشه بعدش درش بیارینو نوش جون کنینو از تردی دورشو نرمی وسطشو عطر سیرو مزه ی پنیر برین لذت ببرین.

منبع: آموزشگاه آشپزی

مواد لازم :

تخم مرغ ۲ عدد

آرد گندم ۱ لیوان

روغن یک سوم لیوان

بکینگ پودر یک ق غ سرپر

ماست چکیده نصف لیوان

نمک و فلفل به مقدار لازم

و ادویه های دلخواه به مقدار لازم

یکم مواد مرغی(مرغ ریش ریش شده پخته شده رو با یکم رب و یا کوجه و پیاز داغ و ادویه کافی تفت بدین)

طرز تهیه :

تخم مرغ و نمک و فلفل رو اونقد بزنین تا کف کنه بعد روغن و ماست رو اضافه کنین و هم بزنین و بعدش آرد و بکینگ پودر رو با هم قاطی و توش الک کنین و هم بزنین ، صفحه ساندویچ ساز رو حسابی چرب کنین و بعد یه لایه مواد بریزین و وسطش مواد مرغ بریزین و روش دوباره مواد بریزین تا روشو بپوشونه،بعد ۵الی ۷ دقیقه بزارین بپزه این زمان بستگی به مدل ساندویچ سازتون داره.

منبع: www.ashpazsho.ir

یه عصرونه‌یِ جذّاب و خوشمزه بخصوص برای وقتایی که همه تو خونه باشیم

1. نمکِ دریا، نمکِ پودر و یا سنگِ نونوایی سنگکی رو بریز داخلِ قابلمه و بذار روی شُعله یِ گاز تا داغ بشه. (به مقداری بریز که فقط کفِ قابلمه رو‌ بِپوشونی، عُمقِ نمک: نهایتاً ۱ سانتیمتر)

2. سیب زمینی‌ رو خوب بشور و خُشک کن؛ بعد بچین روی نمکی که داغ شده و دربِ قابلمه رو ‌بذار.

3. به هر طرفِ سیب زمینی ۲۵ دقیقه زمان بده بعد برگردون.

4. بعد از ۵۰ دقیقه با چاقو سیب زمینی‌ها رو چک کن، اگه چاقو راحت فرو رفت و بافتش نرم شده بود یعنی کامل پخته و کار تمومه!

5. وقتشه که سیب زمینی‌ها رو بُرش بزنی، خالی خالی هم خوشمزَن امّا برای طعم دار کردنش هزاران تا راه داری!‌ می تونی از کره یِ آب شده، لیمویِ تازه، فلفل سیاه، پنیر، آویشن یا هر چیزِ دیگه ای که دوست داری و فکر میکنی باهاش خوب میشه استفاده کنی.

6. نوشِ جونت.

طَعم و تجربه: نمک به داخلِ سیب زمینی نفوذ نمیکنه و بهش مزّه ی نمکی نمیده! اینجا وظیفه یِ نمک انتقال و پخشِ حَرارت به صورتِ یکنواخته که باعث میشه سیب زمینی ها به خوبی مغز پُخت بشن و نسبت به سیب زمینیِ آب‌پَز، مزّه‌یِ بسیار بهتری به خودشون بگیرن. تو این حالت بیرونِ سیب‌زمینی برشته میشه و داخلش به خاطرِ حفظِ آبِ میان بافتی، کاملاً نَرم و مرطوب پُخته میشه.

منبع: آموزش آشپزی

مواد لازم:

• سینه مرغ ۳ تیکه
• نصف بطری آب معدنی (100 میلی لیتر)
• نصف لیوان چای خوری شیر (100 میلی لیتر)
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری کاری
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یا هر ادویه دیگری که می خواهید
• 1 لیوان آرد
• 1 تخم مرغ
• ۴قاشق غذاخوری آب
• 1.5 فنجان آرد گالته
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه: 

مرغ را نازک برش دهید. ، همه مواد را در یک ظرف مناسب بریزید و مخلوط کنید. مرغ ها را داخل ظرف بذارید که 2-3 ساعت در یخچال استراحت کنند. به این ترتیب خوشمزه تر و نرم می شوند.

برش های مرغ را نازک بزنید .

سپس تخم مرغ زده شده و سپس آرد سوخاری را خرد کنید.

به اندازه کافی روغن ریخته تا در ظرف مناسب اجاق گاز سرخ شود. وقتی روغن داغ شد ، مرغ را سرخ کنید. هنگام سرخ كردن ، مقدار زیادی گوشت به ظرف اضافه نکنید تا دمای روغن پایین نیاید و جوجه ها روغن زیادی جذب نكنند. اگر می خواهید یک لایه بیرونی با روکش زیبا داشته باشید ، پس از اطمینان از قهوه ای شدن یک طرف ، مرغ را برگردانید. اگر پخت کامل نداشته باشید نتیجه خوبی نداره.

منبع: یوتیوب

مواد لازم لطیفه خونگی:

• تخم مرغ سرد 3 عدد
• شکر نصف لیوان 
• ارد 1 لیوان
• وانیل دو قطره، پودری باشه نوک ق.چ
• بکینگ پودر 1ق.م
• پودر قند مقداری

طرز تهیه لطیفه خونگی:

اول از همه اندازه شیرینی هارو روی کاغذ روغنی با کاتر یا سر یه لیوان بکشید،اینجوری شیرینی های یک اندازه ای خواهیم داشت،بعد کاغذ روغنی رو برش گردونید

برا شیرینی زرده و سفیده رو جدا کنید،مواظب باشید هیچی از زرده قاطی سفیده نشه وگرنه سفیده فرم نمیگیره (اگرم احیانا قاطیش شد سعی کنید حتما جداش کنید)

سفیده رو با دور تند هم زده تا فرم بگیره، بعد نصف شکری رو ک داریم کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سفیده خوب خودشو بگیره ، تا جاییکه وقتی ظرفو برمیگردونید سفیده از ظرف نریزه،میزاریم داخل یخچال تا موقع استفاده

زرده هارو ب همراه بقیه شکر و وانیل با دور متوسط هم زده تا کرم رنگ شه، حین انجام کار حتما کنارهای طرفو تمیز کنید تا زرده های ک ب دیواره چسبیده با بقیه ترکیب شه، و شیرینی مون بوی تخم مرغ نده

زردها رو تو سه مرحله ب سفیده اضافه میکنیم و اروم در یک جهت اروم فولد کنید،(خیلی اروم من دور کلیپ رو بالا بردم تند ب نظر میاد) مواظب باشید پف سفیده ها نخوابه

ارد و ب.پ هم الک کرده توی سه مرحله اضافه میکنیم و در یک جهت اروم فولد کنید

مایه مون ن خیلی شله ن خیلی سفت

توی قیف ی بار مصرف ریخته روی کاغذ روغنی قیف بزنید، کاغذ روغنی نیاز ب چرب کردن نداره

روشم پودر قند بپاشید ،تو فر از قبل یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰درجه ب مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، برا من بیست دقیقه طول کشید مدت پختش (فر من گازیه فقط حرارت پایین رو روشن کردم)

تا گرمه اروم از کاغذ روغنی جدا کنید بزارید کامل خنک شن، حدودا ۳۰۰ تا ۴۰۰ گ خامه رو فرم بدید و بین شیرینی ها بزنید ، من ی کم سایزشو بزرگ قیف زدم شما میتونید کوچیکتر قیف بزنید ک مقدارشم بیشتر باشه

منبع: آموزش لطیفه خونگی

مواد لازم:

برنج ٤ پيمانه

پياز دو عدد

گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم

نصف يك كلم متوسط

زعفران به مقدار لازم

نمك فلفل زردچوبه پودر تخم گشنيز و دارچين بمقدار لازم ( براى اين مقدار نصف ق چ از هر كدوم كفايت ميكنه)

روغن حيوانى يا كره ٣ ق غ

طرز تهیه:

برنج رو دو ساعت زودتر شيته و با كمى آب و نمك خيس كنيد،

كلم رو خرد كرده كنار بگذاريد

دو عدد پياز رو خرد كرده با كمى روغن داخل ماهيتابه تفت دهيد كمى كه طلايى و سبك شد گوشت را اضافه و باهم سرخ كنيد،

آب گوشت كه كشيده شد نمك و زردچوبه را اضافه و كمى تفت دهيد

كلمهاى خرد شده را اضافه كنيد و همه را با هم سرخ كنيد حجم كلم بعد از حرارت ديدن، كم ميشود وقتى حجمش كم شد و شروع به سرخ شدن كرد ، پودر گشنيز و دارچين و فلفل و زعفران را بيافزاييد،

در صورت تمايل نصف ليوان كشمش هم ميتونيد به اين تركيب اصافه كنيد،

در حين آماده سازى مواد كلم پلو برنجتون رو هم آبكش كنيد،

حتما برنج رو كمى زنده برداريد،

كف قابلمه را كمى روغن وبخته و نان ، سيب زمينى و با حتى برگ كلم بياندازيد و به تناوب مقدارى برنج و مقدارى مواد كلم را بشكل لايه اى روى هم بريزيد تا قابلمه تان پر شود،

نصف ليوان آب، دو ق غ روغن كرمانشاهى يا كره و كمى زعفران را روى حرارت بگذاريد وقتى بجوش آمد روى پلو ريخته و با حرارت ملايم اجازه دهيد بمدت نيم ساعت دم بكشد.

منبع: آموزش کلم پلو

مواد اولیه خوراک بادمجان:

• 3-4 عدد بادمجان
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 2 عدد فلفل سبز
• 1 عدد فلفل قرمز (تند/دلخواه)
• 1 عددپیاز
• 2 حبه سیر
• یک سوم استکان کوچک روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
• نمک به مقدار لازم
• چیلی قرمز / پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه

طرز تهیه خوراک بادمجان:

ابتدا بادمجان ها را روی اجاق گاز یا ذغال به صورت کبابی بپزید ، بعد از خنک شدن ، پوست آنها را گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید.

پیازهایی را که خرد کردید به همراه روغن در قابلمه مناسب تفت دهید تا کمی تغییر رنگ بده و نرم بشن.

فلفل های خرد شده رو اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت بدید.

سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

پوست گوجه فرنگی را گرفته و به صورت مکعب خرد کنید. سیر را که به مدت 1-2 دقیقه تفت می دهیم تا بوی آن از بین برود ، و هر دو رو به باقی مواد اضافه کنیم ،

درب قابلمه را ببندید و به مدت 4 دقیقه با حرارت کم آن را بپزید.

حالا وقتشه که بادمجان های بو داده را اضافه کنید و نمک و ادویه ها رو هم اضافه کنید و با یه قاشق به آرامی مخلوط کنیم.

در انتهای پخت به دلخواه جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده و مدت کوتاهی آن را مخلوط کرده و از اجاق بردارید.

اگر این غذا رو با نان در کنار ماست موسیر نوش جان کنید واقعا فوق العاده است.

منبع: آشپزی دورهمی

یه ترکیب فوق العاده خوشمزه که میتونی در کنار اعضای خانواده در این روزهای سخت آماده کنی و از خوردنش لذت ببرید.

دستور تهیه سیب زمینی تنوری

برای تهیه سیب زمینی ها پوستشون رو بکنید و اونا رو به شش یا هشت قسمت به روش برش طولی تقسیم کنید.

 در یک ظرف بزرگ تمام مواد گفته شده در صفحه دوم رو با هم مخلوط کنید.

در سینی مخصوص فر و بهتره که روی کاغذ روغنی بچینید.

سیب زمینی ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید.

نکته: فر حتما باید گرم شده باشه و سیب زمینی در فر سرد قرار ندهید.

برای تهیه سس رانچ در ظرف مناسبی مایونز و ماست رو با همزن دستی هم بزنید سپس سرکه یا آب لیمو رو اضافه و مخلوط کنید. 

نوش جونتون

منبع: سیب زمینی تنوری

مواد اولیه مرغ زعفرونی مجلسی با تم پاییزی

• ران مرغ ۳عدد
• پیاز درشت یک عدد
• سیر یک حبه
• ادویه کاری مخصوص مرغ
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• زعفرون غلیظ دو قاشق
• زرشک دلخواه
• کره یک ق
• الو خورشتی
• فلفل تند سبز
• زرشک برای دورچین

طرز تهیه مرغ زعفرونی مجلسی با تم پاییزی

اول از همه پیازو سیر و تفت بدین با کره مرغاتون رومال زعفرون کنید بعد بزارین تو مواد حالا ادویه هارو اضافه کنید بعد تفت بدین فلفل و الو روهم اضافه کنید مجددا یکم زعفرون اضافه کنید حالا ابجوشیده رو اضافه کنید بزارین خوب بپزه وقتی اب تابه تمام شد مرغها رو جابه جا کنید تا کملا سوخاری بشن

موقع سرو با زرشک تزیین کنید

من پلو زعفرونی اماده کردم هویچارو رنده کردم یکم با روغن کرمانشاهی تفت دادم روی برنج تزیین کردم.

منبع: مجله آشپزی

مواد لازم

• تخم مرغ چهار عدد
• شیر یک چهارم پیمانه سرخالی
• آب کمپوت آناناس یک چهارم پیمانه سر خالی
• وانیل شکری یک بسته پنج گرمی
• کره نرم صد گرم
• روغن مایع هشتاد گرم
• پودر قند دویست گرم
• آرد دویست گرم
• بیکینگ پودر یک ق چ
• نشاسته ذرت یک ق غ
• پودر نارگیل چهار ق غ

طرز تهیه

ابتدا کره نرم و روغن مایع و پودر قند را با همزن بمدت سه چهار دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و سبک بشه سپس وانیل رو اضافه می‌کنیم و تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می‌کنیم و با همزن چند دقیقه ای هم میزنیم و بعد آب آناناس و شیر رو اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن همزن رو کنار میزاریم و آرد رو الک کرده به همراه بیکینگ پودر نشاسته ذرت و پودر نارگیل رو اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم و و بعد در قالبهای پای که کپسول کاغذی گذاشتیم دو ق غ از موادمون میریزیم (دوستان دقت داشته باشید که مایع پای کمی سفته و حالت روون نداره)با این مقدار دقیقا یازده عدد میتونیم پای داشته باشیم و بعد از ریختن مایع در کپسولها روی هر کدام یه نصفه کمپوت آناناس میزاریموبعد در فری که از قبل گرم شده بمدت تقریبی سی دقیقه با دمای صدو هشتاد درجه میپزیم و اگه دوست داشتید چند دقیقه ای هم از گریل استفاده کنید

امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید و لذت ببرید

پ.ن عزیزان من حلقه های آناناسم رو از ارتفاع برششون دادم و نازک ترشون کردم البته یه کوچولو باید حوصله بخرج بدین

تیرامیسو یک دسر بدون پخت و پخت ایتالیایی است که ترکیبی از لیدی فینگرهای آغشته به اسپرسو و یک کرم ماسکارپونه خامه ای است که کمی شیرین شده است. این دستور از اواخر مایدا هیتر است و به راحتی بهترین دستور خانگی تیرامیسو است که تاکنون امتحان کرده اید.

لایه های تیرامیسو

2 کامپوننت و 4 لایه در تیرامیسو وجود دارد. هر جز کامپوننت دو بار لایه لایه می شود.

• لیدی فینگرهای آغشته به اسپرسو
• کرم ماسکارپونه

ادامه می یابد: لیدی فینگرهای آغشته به اسپرسو ، کرم ماسکارپونه ، لیدی فینگرهای آغشته به اسپرسو و کرم ماسکارپونه باقی مانده. همه چیز را با یک لایه متراکم کاکائو شیرین نشده پر کنید تا تمام شود. در دستورالعمل مایدا ، لیدی فینگر شکلاتی خانگی احتیاج دارد. بیشتر قنادی ها نیز لیدی فینگر دارند و می توانید از آنها تهیه کنید. 

لیدی فینگرها چیست؟

Ladyfingers  یک کلوچه / کیک اسفنجی شیرین ، کاملاً خشک و انگشتی است. آنها یک عنصر اصلی در بسیاری از انواع دسرها از جمله تیرامیسو هستند و وقتی زیر لایه خامه لایه لایه می شوند ، لیدی فینگرها یک شکل کیک مانند دوست داشتنی به خود می گیرند. برای خریداری لیدی فینگر می توان به فروشگاه های قنادی و شیرینی پزی مراجعه کرد یا در خانه آن را پخت.

مواد اولیه تیرامیسو

ترکیب خامه‌پنیر:

• خامه (خامه معمولی): ۲۵۰ میلی‌لیتر
• پودر قند (یا شکر): ۲ قاشق غذا خوری(کم شیرین) ، ۴ قاشق غذاخوری (شیرین)
• پنیر ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم
• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• قهوه: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه تیرامیسو

• بیسکوییت مخصوص تیرامیسو یا همان لیدی‌فینگر را داخل قهوه بغلتانید و به صورت لایه لایه با خامه پنیر در ظرف بچینید. 
• پس از آن روی دسر شکلات رنده ده بریزید.
• در پایان حداقل ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.