فلافل بندری

 مواد لازم :
نخود : ۲ ل
سیر : چند حبه
پیاز رنده شده : ۱ عدد بزرگ
ادویه‌جات : نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، کاری_پودر انبه و هر چیزی باب میلتون هست.
بیکینگ پودر : ۱ ق م
جعفری ساطوری شده ک عالی میکنه فلافل رو : ۲ ق غ
 میتونین برای نرم‌تر شدنش اگر دوست داشتین یک گوجه متوسط هم‌چرخ کنین. البته پوستش زو بگیرین.

 طرز تهیه :
 نخود رو به مدت ۲۴ تا ۴۸ خیس می‌کنیم و آبش رو چندبار عوض می‌کنیم.
 چرخ می‌کنیم اگر دفعه اول خوب چرخ نشد دوبار چرخ کرده و بهش چندحبه سیر اضافه می‌کنیم.
 حالا پیاز رنده شده که آبش رو گرفتیم و نمک و ادویه‌جات و جعفری و اگر دوست داشتین گوجه بزنین برنده کنین و بهش اضافه می‌کنیم.
 همه مواد رو حسابی ورز می‌دیم تا منسجم و لطیف بشه.
 با فلافل‌زن، فلافل‌ها رو می‌زنیم و توی روغن خیلی داغ سرخ می‌کنیم. شعله زیاد نباشه تا مغزپخت بشه.
 یه سمتش که کاملا سرخ شد برمی‌گردانیم تا طرف دیگه سرخ بشه.

منبع: https://www.tabnak.ir