لطیفه خونگی

مواد لازم لطیفه خونگی:

• تخم مرغ سرد 3 عدد
• شکر نصف لیوان 
• ارد 1 لیوان
• وانیل دو قطره، پودری باشه نوک ق.چ
• بکینگ پودر 1ق.م
• پودر قند مقداری

طرز تهیه لطیفه خونگی:

اول از همه اندازه شیرینی هارو روی کاغذ روغنی با کاتر یا سر یه لیوان بکشید،اینجوری شیرینی های یک اندازه ای خواهیم داشت،بعد کاغذ روغنی رو برش گردونید

برا شیرینی زرده و سفیده رو جدا کنید،مواظب باشید هیچی از زرده قاطی سفیده نشه وگرنه سفیده فرم نمیگیره (اگرم احیانا قاطیش شد سعی کنید حتما جداش کنید)

سفیده رو با دور تند هم زده تا فرم بگیره، بعد نصف شکری رو ک داریم کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سفیده خوب خودشو بگیره ، تا جاییکه وقتی ظرفو برمیگردونید سفیده از ظرف نریزه،میزاریم داخل یخچال تا موقع استفاده

زرده هارو ب همراه بقیه شکر و وانیل با دور متوسط هم زده تا کرم رنگ شه، حین انجام کار حتما کنارهای طرفو تمیز کنید تا زرده های ک ب دیواره چسبیده با بقیه ترکیب شه، و شیرینی مون بوی تخم مرغ نده

زردها رو تو سه مرحله ب سفیده اضافه میکنیم و اروم در یک جهت اروم فولد کنید،(خیلی اروم من دور کلیپ رو بالا بردم تند ب نظر میاد) مواظب باشید پف سفیده ها نخوابه

ارد و ب.پ هم الک کرده توی سه مرحله اضافه میکنیم و در یک جهت اروم فولد کنید

مایه مون ن خیلی شله ن خیلی سفت

توی قیف ی بار مصرف ریخته روی کاغذ روغنی قیف بزنید، کاغذ روغنی نیاز ب چرب کردن نداره

روشم پودر قند بپاشید ،تو فر از قبل یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰درجه ب مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، برا من بیست دقیقه طول کشید مدت پختش (فر من گازیه فقط حرارت پایین رو روشن کردم)

تا گرمه اروم از کاغذ روغنی جدا کنید بزارید کامل خنک شن، حدودا ۳۰۰ تا ۴۰۰ گ خامه رو فرم بدید و بین شیرینی ها بزنید ، من ی کم سایزشو بزرگ قیف زدم شما میتونید کوچیکتر قیف بزنید ک مقدارشم بیشتر باشه

منبع: آموزش لطیفه خونگی